Ei, colegas cervejeiros! Sou fornecedor de sistemas de fabricação de cerveja 25BBL e sei em primeira mão que esses garotos maus às vezes podem atrapalhar o trabalho. Mas não se preocupe, eu te protejo. Neste blog, explicarei alguns problemas comuns que você pode encontrar com um sistema de fabricação de cerveja 25BBL e como solucioná-los como um profissional.
1. Problemas de temperatura
Um dos problemas mais comuns em um sistema de fermentação é o controle de temperatura. Se o seu purê ou fervura não estiver na temperatura certa, pode atrapalhar todo o processo de preparo.
Baixa temperatura
Se a temperatura estiver mais baixa do que o necessário, a primeira coisa a verificar é o elemento de aquecimento. Certifique-se de que está funcionando corretamente. Às vezes, o elemento pode ficar obstruído com sedimentos ou incrustações com o tempo. Você pode limpá-lo usando uma solução descalcificante. Basta seguir as instruções do fabricante.
Outra coisa a observar é o seu isolamento. Se o seu recipiente de cerveja não estiver bem isolado, o calor pode escapar rapidamente. Verifique se há lacunas ou isolamento danificado ao redor do tanque. Pode ser necessário adicionar algum isolamento extra para manter o calor.
Alta temperatura
Por outro lado, se a temperatura estiver muito alta, pode ser devido a um termostato com defeito. O termostato é responsável por regular a temperatura. Se não estiver funcionando corretamente, pode estar enviando muita energia para o elemento de aquecimento. Você pode testar o termostato com um multímetro. Se estiver com defeito, você precisará substituí-lo.
Além disso, verifique seu sistema de refrigeração. Talvez o seu refrigerador de glicol não esteja funcionando como deveria. Certifique-se de que os níveis de glicol estejam corretos e que a bomba esteja funcionando. Se a bomba estiver fazendo ruídos estranhos ou não circulando o glicol adequadamente, pode ser necessário consertá-la ou substituí-la.
2. Problemas de pressão
Problemas de pressão também podem causar muitas dores de cabeça em um sistema de fermentação.
Baixa pressão
Se você estiver com baixa pressão, comece verificando as válvulas. Uma válvula parcialmente fechada pode restringir o fluxo e causar uma queda na pressão. Certifique-se de que todas as válvulas estejam totalmente abertas.
A bomba também pode ser a culpada. Verifique o impulsor da bomba quanto a danos ou bloqueios. Se estiver entupido com detritos, não será capaz de gerar pressão suficiente. Você pode limpar o impulsor ou substituí-lo, se necessário.
Outra causa possível é um vazamento no sistema. Procure quaisquer sinais de vazamento de líquido ou gás. Você pode usar um manômetro para encontrar a origem do vazamento. Depois de localizá-lo, você pode remendá-lo com o selante apropriado.
Alta Pressão
A alta pressão pode ser perigosa, por isso é importante resolver o problema imediatamente. Primeiro, verifique a válvula de alívio de pressão. Esta válvula foi projetada para liberar o excesso de pressão quando ela fica muito alta. Se não estiver funcionando corretamente, pode ser necessário ajustá-lo ou substituí-lo.
Sua tubulação também pode ser o problema. Se houver um bloqueio nos tubos, isso pode causar um aumento de pressão. Inspecione os tubos em busca de obstruções e limpe-os.
3. Problemas de fluxo
O fluxo adequado é crucial para um processo de fermentação suave.
Fluxo Lento
Se o líquido não fluir tão rápido quanto deveria, pode ser devido a um filtro entupido. Verifique seus filtros e limpe-os ou substitua-os se estiverem sujos.
Os tubos também podem ser muito estreitos. Se o sistema foi projetado com tubos muito pequenos para o volume de líquido, pode restringir o fluxo. Talvez seja necessário atualizar para tubos maiores.
Outro fator pode ser a viscosidade do líquido. Se o seu mosto for muito espesso, ele fluirá mais lentamente. Você pode ajustar o processo de mosturação para criar um mosto mais fino.
Sem fluxo
Se não houver fluxo algum, provavelmente é um grande bloqueio. Verifique as válvulas de admissão e saída para ter certeza de que estão abertas. Em seguida, inspecione os tubos em busca de obstruções importantes. Pode ser necessário desmontar peças do sistema para eliminar o bloqueio.
4. Problemas de formação de espuma
A formação de espuma pode ser uma verdadeira dor no processo de fermentação.
Espuma excessiva
A formação excessiva de espuma pode ser causada por algumas coisas. Uma causa comum é o excesso de aeração. Ao transferir o mosto ou adicionar ingredientes, certifique-se de não introduzir muito ar. Você pode usar um sistema de transferência de circuito fechado para minimizar a aeração.
O tipo de ingredientes que você usa também pode contribuir para a formação de espuma. Alguns grãos e lúpulo podem causar mais espuma do que outros. Pode ser necessário ajustar sua receita ou usar agentes antiespumantes.
Falta de espuma
Por outro lado, se não estiver obtendo espuma suficiente, pode ser devido à falta de proteínas no mosto. Você pode adicionar alguns ingredientes ricos em proteínas, como malte de trigo, para aumentar a capacidade de espuma.
5. Questões de saneamento
O saneamento é fundamental na fabricação de cerveja. Se o seu sistema não estiver limpo, isso pode causar sabores estranhos e contaminação.
Contaminação
Se você notar sabores ou odores estranhos em sua cerveja, pode ser um sinal de contaminação. Comece limpando completamente todas as superfícies do seu sistema de infusão. Use um desinfetante de boa qualidade e siga os procedimentos de limpeza adequados.
Verifique seu fermento. Se o fermento estiver velho ou contaminado, também pode causar problemas. Certifique-se de usar fermento fresco e de alta qualidade.
Acúmulo de resíduos
Com o tempo, resíduos podem se acumular no seu sistema. Isso pode abrigar bactérias e outros microorganismos. Limpe regularmente seus recipientes de cerveja, tubos e válvulas. Você pode usar uma solução cáustica para quebrar resíduos teimosos.
Conclusão
Solucionar problemas de um sistema de fabricação de cerveja 25BBL pode parecer assustador no início, mas com um pouco de conhecimento e um pouco de paciência, você pode colocá-lo de volta em funcionamento rapidamente. Lembre-se de sempre seguir as instruções do fabricante ao realizar manutenções e reparos.
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Referências
- Manual de manutenção de equipamentos de fabricação de cerveja
- O guia completo para solução de problemas do sistema de fabricação de cerveja